| ENERO Y FEBRERO: |
Cocarroi |
torta de pasta de harina, que de de buenas a primeras se hace redonda y bien delgada. Después ponen, coliflor, acelgas, pasas y otros ingredientes sobre un lado de la torta y doblan el otro lado encima, de forma que la torta toma forma semicircular o de media luna. Se cosen bien los borde haciendo pellizcos, y después se cuece en el horno. |
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Coca amb tallades |
Harina amasada y cocida sobre la cual se ponen trozos de sobrasada o de butifarra. Se cubre de azúcar. |
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Espinagades |
Torta tapada, a manera de cocarroi, de forma rectangular, dentro de la cual hay guisantes, espinacas y anguila u otro pescado. También se hace con lomo y acelga. |
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Botifarró |
Tripa llena de carne de cerdo triturada y sangre cocida. Es habitual comerlos tostados en las hogueras de Sant Antoni y San Sebastián. |
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Sobrasada |
o longaniza. . Relleno de carne magra de cerdo, triturada y adobada con pimienta y otras especies, dentro de una tripa delgada. También se come tostada al fuego como las butifarras, aunque se puede comer cruda untada encima de una rebanada de pan. |
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| MARZO Y ABRIL: |
Robiols |
Es una comida típica de las fiestas de Pascua. Trozo de pasta de harina fina, amasada con aceite, manteca y huevo, doblada con forma semicircular, rellena de requesón o confitura. Antes de comerlos se azucaran con azúcar en polvo. |
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Empanadas |
Las empanadas son pastas que se hacen y comen generalmente para la Semana Santa y en Pascua. Suelen ser de carne o pescado. También se hacen con guisantes. |
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| TRADICIÓN |
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en Alcúdia existe la tradición de subir a la Ermita de La Victoria el martes después de Pascua a "acabar las panades" (terminar las empanadas), puesto que se subía al santuario a comerse las últimas pastas. Ahora le llaman, ir a hacer el pancaritat. |
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Crespells |
Galleta de harina amasada con manteca, aceite y huevo con una forma particular, diferente del resto de galletas de otros lugares. Está formada por dos partes: una parte central de forma cuadrada colocada encima de otra más delgada, a la cual se le doblan las cuatro puntas y se enganchan encima la parte del centro. Se cubre de una mezcla hecha de huevo batido con canela y limón rallado. Finalmente se azucara. |
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| TRADICIÓN |
Frito de Pasqua |
La tradición es que a la salida del Oficio del día de Pascua, las familias se reúnen para comer el frito, como simbolización del fin de la abstinencia cuaresmal. Es una comida compuesta de trozos de asadura y sangre de cordero fritas, mezclado con patatas, habas, guisantes e hinojo. |
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| TRADICIÓN |
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en Alcúdia existe la tradición de que los Padrinos regalan un "rollo" a los ahijados el Jueves Santo. El "rollo" es un amasado de harina, huevos, manteca, aceite, levadura, sal y azúcar al cual se le da forma de rueda. Cuando está cocido se enganchan peladillas de colores. Antiguamente el día del Jueves Santo se veían los niños paseando por las calles con los "rollos" pasados por la cabeza para simular un collar. Los niños lo reciben hasta que hacen la primera comunión. Se desconoce el origen de esta tradición. |
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